Кормовой, пищевой, декоративный — в чём разница
В Госреестре амарант встречается сразу в нескольких группах — силосных, крупяных, овощных и цветочно-декоративных. Внешне растения похожи, но выращивают их ради разного урожая, и семена под одну цель плохо работают под другую.
Главное — урожай и протеин зелёной массы. Сеют на поля, убирают кормоуборочными комбайнами.
Главное — урожай и качество семян. Убирают на зерно, семена идут на переработку.
Главное — окраска листьев и метёлок. К кормопроизводству отношения не имеет.
Что даёт кормовой амарант
ц/га зелёной массы у Каракулы — паспортные данные сорта
сырого протеина в сухом веществе зелёной массы
протеина в семенах, жира — 7,1%
т/га переваримого протеина с надземной массы (по обзору СО РАН)
Белок амаранта ценен не только количеством: по содержанию лизина и метионина он превосходит белок злаков, а в зелёной массе много калия, витамина C и каротиноидов. Подробный разбор — в материале состав амаранта.
В каком виде скармливают
Основная форма. Лучшее качество — кукурузно-амарантовый силос; чистый амарант силосуют с консервантами. Убирают в фазе молочно-восковой спелости семян.
Свежая масса в летний период. Даётся нормированно: в свежей массе больше оксалатов, чем в силосе.
Высушенная надземная масса — белковый компонент комбикормов. Сушка снижает антипитательные вещества.
Концентратный корм. Для свиней и птицы — только после термообработки: экструзии, автоклавирования или поджаривания.
Опыты и нормы ввода по видам животных: амарант для КРС, для овец и коз, для свиней, для птицы, для кроликов.
Оксалаты и нитраты: как сделать корм безопасным
Как и многие высокобелковые культуры, амарант содержит антипитательные вещества — оксалаты, нитраты, фитаты, сапонины и ингибиторы протеаз. С ними работают технологией, а не отказом от культуры.
| Что | Откуда риск | Как снизить |
|---|---|---|
| Оксалаты | В свежей массе 11–12,9 г/кг сухого вещества | Силосование: в силосе 7,1–8,5 г/кг; провяливание и сушка |
| Нитраты | Избыток азотных удобрений, особенно селитры | N 70–100 кг/га д.в., подкормки карбамидом, без селитры |
| Термолабильные вещества зерна | Ингибиторы протеаз, лектины, сапонины | Термообработка: экструзия, автоклав, поджаривание |
| Свободный доступ к зелёнке | Переедание свежей массы | Нормировать долю амаранта в рационе по возрастным группам |
Где купить семена кормового амаранта
Для кормовых посевов нужны семена кормового сорта с понятной всхожестью: от неё зависит норма высева. У нашей партии Каракулы лабораторная всхожесть 92%, масса 1000 семян 0,84 г, чистота 100%. Подробнее о семенах — на странице семена амаранта Каракула, норму под свою сеялку посчитайте в калькуляторе.
Частые вопросы
Назначением и сортом. Кормовые сорта выращивают ради урожая и протеина зелёной массы — на силос, зелёный корм и травяную муку. Пищевые — ради зерна для крупы, муки и масла.
Не стоит: декоративные сорта отбирали по окраске, а не по урожаю и питательности зелёной массы. Для корма сеют кормовые сорта.
У сорта Каракула — 28,8% сырого протеина в сухом веществе зелёной массы и до 19% в семенах. В силосе содержание зависит от фазы уборки: 14–17%.
При правильной технологии — нет. Оксалаты и нитраты снижают силосованием, провяливанием и умеренными дозами азота, зерно для свиней и птицы проходит термообработку, а долю амаранта в рационе нормируют.
КРС, овцам и козам, свиньям, кроликам и птице — в разных формах и дозах. Для жвачных основная форма — силос, для свиней и птицы — зелёная масса, травяная мука и термообработанное зерно. Опыты и нормы для каждого вида — в разделе «Агрономам».
- Паспорт сорта Каракула (код 9359758), Госреестр селекционных достижений; патент № 4324.
- Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus L.): химический состав и перспективы использования (обзор). Химия растительного сырья, 2013. ЦСБС СО РАН.
- Peiretti P.G. Amaranth in animal nutrition: A review. Livestock Research for Rural Development, 30(5), 2018.
- Heuzé V., Tran G. и др. Foxtail amaranth (Amaranthus caudatus). Feedipedia (INRAE, CIRAD, AFZ, FAO), 2021.
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, 2024.
